- 高知県高知市にあるバル「GRILL＆ROAST53（グリル＆ロースト53）」。当店は、店の名前にもなっている“グリル”と“ロースト”をメインに取り扱うお店です。厳選した食材で作る一品から、カジュアルに楽しめる一品まで、誰もが楽しめる料理をお届けいたします。高知県産「土佐あかうし」などの地産地消の食材をはじめ、上質な食材を丁寧に調理。素材の味を存分に活かせるよう腕によりをかけてお作りしております。さらに盛り付けにもこだわり、見た目にも楽しめる逸品に。食卓を彩る華やかな料理の数々は、記念日や接待などの特別な日にもぴったりです。ご満足いただけるよう一皿一皿を心を込めてお作りいたします。料理に合わせて取り揃えたワインとともに、ご堪能ください。
- 雛鶏の丸焼き グレイビーソース
- 3,200円（税込み）みんなでシェアするのにもぴったりな、雛鳥特有のやわらかい肉質が自慢の一品です。一度丸焼きのままお客様にお見せしてから、食べやすい大きさにカット、仕上げに焼いてご提供いたします。皮のパリッと感と肉のジューシーさが、旨みたっぷりのグレイビーソースと合わさり、美味しさが口いっぱいに広がります。
- 160g～180g 3,600円（税込み）
- 旨みが強い土佐あかうしの部位の中でもウデ肉をチョイス。赤身と脂身のバランスがとれており、上質ながらも食べやすい一品です。付け合わせのポテトサラダはクリームチーズをたっぷりと使用し、それだけでも人気の高いメニュー。お肉と合わせてお愉しみください。
土佐あかうしの話
当店では土佐あかうしを産地直送で仕入れております。高知県でも仕入れることが難しい土佐あかうしを当店では独自のルートで安定した仕入れを可能に。赤身とサシのバランスが程よいことで、旨みを保ちながらも食べやすいのが特徴です。肉の味がしっかりとあるので、シンプルなステーキなどでお愉しみいただくのがおすすめです。
- 150g 5,900円（税込み）
- 近江牛ロース肉を40日間じっくり熟成させることで、牛肉本来の味を引き立たせています。ジューシーで濃い旨みのステーキはワインとの相性が抜群。ぜひ合わせてお召し上がりください。
ドライエイジングとは？
ドライエイジングとは、「乾燥熟成」を意味します。牛肉の表面を乾燥させることで余分な水分が飛び、旨味と香りが凝縮。また、熟成を促すことで、肉質がやわらかくなり、本来の美味しさを存分に引き出します。
- 1,600円（税込み）
- 赤ワインで果物と一緒に長時間煮込んだスペアリブは、とてもやわらかくホロホロの食感に。肉の中まで、赤ワインの旨みが染み込み、上品な味に仕上げています。
- 合鴨胸肉のロースト
季節の野菜のグリル - 1,300円（税込み） 上質な鴨肉はしっとりとした舌触りで、味は旨みもある一品。添え付けの季節の野菜は、グリルすることで甘みが増し、野菜本来の味わいを感じられます。野菜と鴨肉をご一緒にお愉しみください
- サーモンの低温ロースト
ペリーラソース - 1,200円（税込み）当店のグリル料理は肉だけではありません。ぜひ魚のグリルもご堪能ください。サーモンは低温でじっくり火を通すことで、程よい脂の食感をお楽しみいただけます。クリームソースに大葉のベビーリーフを合わせたペリーラソースで、さっぱりとお召し上がりください。
Grill&Roast
※メニューはすべて税込み価格です。
※一部を抜粋しております。
- 雛鶏の丸焼き グレイビーソース
- 3,200円
- 合鴨胸肉のロースト 季節の野菜のグリル
- 1,300円
- サーモンの低温ロースト ペリーラソース
- 1,200円
- 国産親鶏のオーブン焼き ガーリックソース
- 900円
- 高知県産 砂肝の燻製ロースト
- 800円
- 高知県産 長太郎貝のグリル グラタン仕立て
- 1,350円
- オーストラリア産 サーロインサイコロステーキ 200g
- 1,800円
- 土佐あかうし ウデ肉ステーキ 160～180g
- 3,600円
- 土佐和牛 フィレ肉のステーキ 250g
- 6,500円
- 国産 スペアリブの赤ワイン漬けグリル
- 1,600円
- 若鶏のタンドリーチキン
- 900円
- せせりのオーブン焼き ハーブ塩
- 700円
- するめいかのオーブン焼き 照り焼き風
- 700円
- 牛タンの低温ロースト 青唐辛子とトマトのソース
- 1,700円
- ローストハンバーグ 200g
- 1,700円
- 和牛モモ肉のローストビーフ
- 3,200円
- ドライエイジング40日熟成
近江牛ロースステーキ 150g - 5,900円
- イベリコ豚肩ロースのロースト トリュフ塩
- 1,000円
